Gezond eten en leven, dát vinden we bij Jumbo belangrijk. Door het sponsoren van de schaatsers en wielrenners van Team LottoNL-Jumbo, het aanbieden van het ontbijt voor de Koningsspelen aan basisschoolkinderen maar bovenal met een groot assortiment gezonde producten, stimuleren we onze klanten een gezonde leefstijl na te streven. Kijk op Jumbo.com voor gezonde producten en recepten.
Gerecht voor
4 personen
Hollandse gehaktbal
Met aardappelpuree en geroosterde peentjes
Dit recept voldoet aan de criteria van het Vinkje.
Ingrediënten
- 270 gram mager rundergehakt
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 1 bos peentjes
- ½ bakje tijm (bakje 20 g)
- 150 ml. halfvolle melk
- 1 eidooier
- 25 gram roomboter of margarine
- 2-3 eetlepels paneermeel
- ½ theelepel gemalen
- nootmuskaat
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels grof zeezout
Bereiding
- Meng in een kom het gehakt met de eidooier, het paneermeel, de nootmuskaat en zout en peper naar smaak. Vorm van het gehaktmengsel met vochtige handen 4 ballen.
Verwarm de oven voor tot 220ºC. Maak de peentjes schoon. Halveer dikke wortels in de lengte zodat ze allemaal van gelijke dikte zijn.
Verdeel de peentjes met de takjes tijm over de bakplaat. Voeg wat olijfolie en zout toe. Rooster de peentjes in de voorverwarmde oven in 25 minuten bruin en beetgaar.
Kook de aardappelen in 15-20 minuten gaar. Houd daarbij het water zachtjes tegen de kook aan.
Verhit in een braadpan 2 eetlepels olijfolie. Bak de gehaktballen in 4 minuten rondom bruin. Draai het vuur lager en braad ze met het deksel op de pan in 12-15 minuten gaar. Verwarm intussen in een steelpan de melk met de boter.
Giet de aardappelen af. Zet de pan terug op laag vuur en stoom de aardappelen in 30 seconden droog. Schenk de melk erbij en stamp de aardappelen tot een fijne puree. Roer de puree luchtig en smeuïg. Breng op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Share
